2025年，凉山州聚焦餐饮服务食品安全重点领域与关键环节，以创新监管模式为驱动，以强化责任落实为抓手，以深化协同共治为支撑，稳步推进各项监管工作，有力防范化解食品安全风险，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、聚焦重点场景，织密精准监管“防护网”‌

紧盯‌校园、农村集体聚餐、高速公路服务区‌三类关键场景，实施分类精准监管。一是聚焦校园食品安全。全覆盖检查中小学、幼儿园食堂及供餐单位，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，开展春秋季专项整治及“双随机、交叉检查”，全年累计检查校园相关主体5200余家次，排查整改问题3900余个，立案查处51件，罚没款47.82万元。二是聚焦农村餐饮安全。推行红白喜事报备制度，构建县、乡、村三级监管网格，设立2181个“食安村哨”，全年报备聚餐3049起，开展培训209场次，立案查处9件，推动移风易俗与食品安全监管深度融合。三是聚焦高速服务区餐饮安全。强化日常监管与专项整治，开展“回头看”检查，整改各类隐患7个，累计出动执法人员60余人次，全力保障出行群众饮食安全。

二、创新监管路径，激发精准治理“新动能”‌

立足凉山监管实际，探索多元化创新举措，破解监管难题。一是聚焦网络餐饮监管。压实平台及经营者主体责任，规范无堂食外卖经营行为，推进“互联网＋明厨亮灶”建设，累计检查线上线下主体5179家，整改问题962个，聘任外卖骑手监督员176人，受理投诉举报156件。二是聚焦旅游景区餐饮监管。联合文旅部门推行“潮汐式”监管模式，以冕宁县、盐源县为试点，形成特色监管经验，全年检查80个A级景区320余次，出动执法人员700余人次，有效应对客流高峰期的监管压力。三是聚焦连锁餐饮监管。建立“总部至门店”一体化监管档案，规范企业经营行为，实现连锁餐饮规范化监管全覆盖。

三、深化协同共治，凝聚食品安全“向心力”‌

健全协同机制，构建政府监管、行业自律、社会监督共治格局。一是强化部门联动。深化“1＋N”协调机制，联合纪检、教育、卫健等部门开展联合检查，参与省级校园食材供应商、养老机构交叉检查，发现并整改问题242个。二是推行节约反浪费。聚焦农村聚餐、外卖等重点环节，签订反浪费承诺书73份，推广“小份菜”“食安封签＋反浪费标语”模式，培训相关人员4272人次，引领文明用餐新风尚。三是规范餐厨垃圾处置。督促餐饮单位规范存放、签订收运协议，配备专用容器8562家；西昌市查处餐厨废油案件1起，查获地沟油7000公斤，坚决阻断废弃物流回餐桌链条。

四、厚植服务底色，夯实食安发展“硬支撑”‌

坚持监管与服务并重，持续提升服务效能。一是持续优化准入服务。持续推动“开办餐饮店一件事”便捷落地，简化流程、压缩时限，全年办理相关证照685件，提升群众办事获得感。二是持续强化重大活动保障。科学制定保障方案，投入执法人员150余人次，完成30余项重大活动餐饮驻点保障，实现食品安全“零事故”。三是提前前瞻谋划布局。已将2026年重大活动食品安全保障经费纳入预算，持续完善监管体系，加强队伍建设，全面提升餐饮服务食品安全监管能力与水平。