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马上要过彝族年啦!家家户户都开始忙碌起来,采购食品、家庭烹调、购买保健食品以及农村地区集体聚餐时要注意些什么?如何在彝族年期间选择新鲜安全的蔬菜和肉类呢?凉山州市场监管局发布2024年彝族年期间公众食品安全消费提示,希望对大家有所帮助哦!
一、采购食品要注意
1.选择到证照齐全的商场、超市和菜市场等经营场所。在选择蔬菜时,更要去正规的超市或菜市场。这些地方通常会有比较严格的食品安全检查,可以保证蔬菜的新鲜度和安全性,避免从无证无照的小摊贩处购买。
2.购买预包装食品时应查看标签标识,不购买“三无”(无厂名、厂址、生产日期或保质期)产品。要仔细检查包装上的生产日期、保质期以及生产厂家信息,确保食品新鲜且来源可靠。选购食品时,要观察食品的外观、气味和口感,避免购买变质或劣质食品。
3.按需购买,购买后尽快食用,避免长时间储存导致食品过期变质。对于需要冷藏或冷冻的食品,应放入冰箱贮存,避免在室温下长时间存放。
4.蔬菜篇:彝族年期间虽然天气寒冷,但也有一些应季蔬菜可以供我们选择。比如大白菜、胡萝卜、青椒等,都是营养丰富又耐储存的蔬菜。看蔬菜的外观和质地:新鲜的蔬菜外观完整,没有破损或者腐烂的地方。同时,质地也比较脆嫩,没有过熟或者过老的情况。
5.肉类篇:选择品质好的肉类:在购买肉类时,一定要选择品质好的肉类。比如新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉等,都是营养丰富又美味的肉类。在选择肉类时,也一定要去正规的超市或肉店。这些地方通常会有比较严格的食品安全检查,可以保证肉类的品质和安全性。看肉类的颜色和质地:新鲜的肉类颜色比较鲜艳,没有发黑或者发黄的情况。同时,肉质的质地也比较鲜嫩,没有过老或者过硬的情况。
二、储存食品要注意
1.分类储存。根据食品的种类和特性,进行分类储存,避免交叉污染。
2.控制温度。对于需要冷藏或冷冻的食品,要确保储存环境的温度适宜,避免食品腐败变质。
3.定期检查。定期检查储存的食品,及时处理过期或变质的食品。
三、家庭烹调应注意
1.保持清洁。食物加工过程中,注意勤洗手,保持餐具、厨具和厨房环境清洁。
2.生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;冰箱内熟食和生食应分开存放,防止交叉污染。
3.煮熟烧透。肉、禽、蛋、海产品等食物,要煮熟烧透。如果用小火,由于温度低,就必须延长时间,即“小火慢炖”。
4.保存得当。做好的食品尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放;剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用。
5.原料可靠。从正规渠道购买新鲜和有益健康的食物,不食用超过保持期的食物。食品加工过程使用清洁安全的水。
6.合理搭配。节日期间,要注意饮食的均衡和多样性,避免过量摄入高热量、高脂肪的食品。对于老人、儿童、孕妇等特殊人群,要特别注意食品的安全和营养搭配。
四、购买保健食品要注意
1.购买保健食品应选择具备《食品经营许可证》等相关资质的商家。购买时查看包装上形如“蓝帽子”的保健食品专有标志,以及国家批准文号,如“国食健字”或“卫食健字”。保健食品产品注册信息可在国家市场监督管理总局网站查询。
2.保健食品是食品,不是药物,不能代替药物治疗疾病。对于保健食品的广告宣传,应保持理性判断。不要轻信未经科学验证的广告说辞。
3.选购保健食品时,务必仔细阅读产品说明书,了解产品的保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量等信息,注意产品的生产日期和有效期。应根据自身需求选择适合的产品。
五、农村地区集体聚餐要注意
1.聚餐举办者或承办人应提前将聚餐的时间、地点、人数、食材来源和厨师情况等信息向当地村民委员会报告,并接受食品安全相关人员的检查和指导。
2.聚餐场所应远离污染源,保持环境清洁。食品加工场所和就餐场所应完善防鼠、防蝇、防尘等设施,用水水质应符合生活饮用水卫生标准。
3.承办聚餐的厨师和服务人员应持有效健康证明,并保持良好的个人卫生。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。
4.餐饮具和工用具要洗净消毒,生熟分开。饭菜要烧熟煮透,倡导现做现食。剩饭剩菜要冷藏贮存,食用前应彻底加热煮沸。
5.聚餐场所附近非食用原料及危险化学品要与食品隔离存放,农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内,避免误拿误用。
节日期间,凉山州市场监督管理部门将加强食品安全检查。消费者在饮食后如出现呕吐、腹泻等不适症状时,应及时至医疗机构就诊并保存就诊记录等材料。发生疑似食物中毒情况或发现食品安全违法行为,请及时拨打12315热线电话向市场监管部门投诉举报。市场监管部门将依法履职,维护消费者合法权益。
最后祝大家彝族年快乐,阖家欢乐,库史木萨、孜莫格尼!